ALFAJORES

Son los alfajores un dulce que se presenta de dos formas distintas con una misma denominación. En España como  postre andaluz, normalmente rectangular, hecho con pasta de almendras y nueces, pan rallado y tostado, especias y miel; en ocasiones tiene forma de rosco. En Hispanoamérica, sin embargo, ha tomado forma de dos galletas rellenas habitualmente…

ROSCÓN DE REYES

El roscón de reyes es un dulce navideño de alto nivel. Siempre me pareció extraodinariamente exquisito, lucido (con sus frutas de colores) e interesante. El juego de comerlo en familia para ver a quién le toca el haba o el regalito es divertido e ingenioso. Reconozco que lleva un tiempo su elaboración, imagino que de…

Stollen de yema

En esta entrada  he puesto en marcha mi imaginación con el afán de aprovechar recursos. Me explico. Esta receta de origen alemán tiene unos ingredientes básicos y de fácil adquisición. Su característica particular es que contiene mazapán, lo que le da una textura muy jugosa y un sabor fantástico. Además lleva especias variadas, las cuales…

Bolitas de coco

Este dulce forma parte de una selección de pastas caseras que solían ofrecerse, en una bandeja digna de exposición,  después de las comidas y cenas de cualquier fiesta. Días previos a cada celebración se encendían los hornos de barro (cada casa disponía de uno en mayor o menor medida) y se elaboraban dulces de varios…

EMPANADA DE CABELLO DE ÁNGEL Y COCO

Estos tiempos de calores veraniegos, en los que se debe tener un cuidado especial con la conservación de los alimentos, quería mostraros un postre perfecto y original. Perfecto para llevar al río  o a la playa o para dejarlo encima de cualquier sitio (siempre que no aparezcan insectos  golosos,  con la  intención ineludible de darse…

PASTAS DE ALMENDRA

PASTAS DE ALMENDRA Cuando yo era niña mi madre, siempre que había un evento o por simple capricho de domingo, compraba en la confitería estas pastas. Eran de pequeño tamaño, bastantes caras, pero un auténtico placer para los sentidos. No duraban ni una tarde. Desparecían, como por arte de magia, tan pronto hacían su aparición…

GALLETAS DE VAINILLA

Fáciles, aromáticas y deliciosas. Así es como pienso que ha de definirse esta sencilla elaboración casera. Tan solo seis ingredientes son necesarios para disponer de estas galletas en tu caja de lata. Lo peor es que crees que te durarán varios días y probablemente estés en un error, porque es difícil olvidar que las tienes….